VORK, het opleidingsrestaurant in het hart van Kortrijk, zet opnieuw een grote stap vooruit. Met een gerichte uitbreiding van de openingsuren en een verruiming van het aanbod met een beperkte tearoomervaring versterkt VORK haar sociale missie en rol als opleidingsrestaurant. Een grote meerwaarde voor de cursisten, die zo extra praktijkervaring opdoen in een realistische horecaomgeving.
Vanaf 12 januari 2026 is iedereen welkom bij VORK op weekdagen van 9 tot 15 uur en op donderdagavond van 18 tot 20 uur. Dankzij deze verruimde openingsuren kunnen klanten nu ook in de voormiddag langskomen voor een (verwen)koffie, een ontbijtkoekje of in de namiddag genieten van versgebakken pannenkoeken. Het menu wordt bovendien regelmatig vernieuwd, met een uitgebreide selectie warme dranken en lekkernijen.
De grote meerwaarde van VORK is dat we een leerwerkvloer aanbieden waar onze cursisten aan de slag kunnen en uiteindelijk na een relatief korte opleiding snel kunnen doorstromen naar de arbeidsmarkt waar veel vraag is naar opgeleid zaal- en keukenpersoneel. De tearoomwerking biedt cursisten extra oefenkansen in een realistische setting. We verliezen ook de sociale component van VORK niet uit het oog, integendeel, door de openingsuren uit te breiden kunnen mensen nu nog vaker terecht in VORK.Giovanny Saelens, schepen van Sociale Zaken
In 2025 heeft VORK maar liefst 50 cursisten opgeleid in de keuken en 18 in de zaal. Door de ruimere openingsuren krijgen cursisten de kans om meer bereidingen te maken, flexibeler te werken en zich sterker te positioneren voor een job in een tearoom of in de horeca. De uitbreiding is bewust kleinschalig gehouden zodat we de opleidingsfunctie versterkt wordt zonder in concurrentie te treden met de reguliere horeca.
Deze aanpassing is de tweede vernieuwing in minder dan een jaar tijd. In mei 2025 werd al gestart met suggesties op het menu, wat de keukenopleiding realistischer maakte en de klantenbeleving verbeterde. Deze suggesties worden trouwens sterk gesmaakt en elke 2 maandgeregeld vernieuwd.
De aanpassingen kaderen tevens in het verbeteren van het resultaat van VORK, dat in 2018 de deuren opende, maar tot op heden nog niet kostendekkend is. Door meer in te zetten op een realistische horecabeleving worden niet enkel cursisten geholpen, maar worden ook meer Kortrijkzanen uitgenodigd om eens langs te komen en een maaltijd of snelle hap te nuttigen.
In 2025 werden in VORK 23.301 maaltijden verkocht, goed voor ruim 1.000 maaltijden meer dan in 2024 (toen 22.467). Deze groei toont aan dat steeds meer mensen hun weg vinden naar VORK.
(*) Sinds september is mini-VORK nog enkel open op woensdag omdat het niet rendabel bleek alle weekdagen open te zijn.
VORK is veel meer dan een restaurant waar enkel de meest kwetsbaren terecht kunnen. Iedereen is welkom voor een lekkere, betaalbare maaltijd of een gezellig koffiemoment. Met deze vernieuwingen zet VORK zich nog meer in de markt als inclusief restaurant waar de opleiding van de cursist en de warme ontvangst van de klant centraal staan.
Het aanbod verandert regelmatig. Ontdek het huidige menu op de website: https://www.kortrijk.be/vork